Cukkini krémleves

Mivel tegnapról maradt még sütink, ezért ma desszertet nem készítettem. A hűtőben volt két cukkini, így ma főztem egy nagy adag cukkini krémlevest.

Hozzávalók: 2 közepes cukkini, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 púpozott kávéskanál só, 1 húsleveskocka, 1 púpozott evőkanál liszt, 2 dl tejszín, reszelt sajt és pirítós vagy levesgyöngy ízlés szerint

Elkészítése: A hagymát kockákra vágom, olajon megdinsztelem. A lisztet hozzáadom, és elkeverem. A cukkinit megmosom, megpucolom, végeit levágom. A nagyobb magokat kikaparom belőle, felkockázom, majd a hagymához adom. Fedő alatt pár percig párolom, majd felöltöm vízzel, sózom, és hozzáadom a húsleveskockát, és a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát. Addig főzöm amíg a cukkini megpuhul. Ha kihűlt botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítem, majd hozzáadom a tejszínt. Tálalhatjuk levesgyönggyel, pirítóssal, sajttal, ki ahogyan szereti.

Kakaós kenyér

Végre enyhült egy kicsit az idő, így újra nagyobb kedvvel álltam neki a sütésnek.  A kakaós kenyér szintén a gyors, egyszerű sütik közé tartozik.

Hozzávalók: 18 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor, 3 tojás, 18 dkg vaj, 1 dl meleg víz, csipet só

Elkészítése: A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. A margarint megolvasztom, majd a cukros tojáshoz adom, végül beleöntöm a vizet is. A liszthez hozzáadom a sütőport, a csipet sót és a kakaóport. Végül a híg masszához öntöm, és csomómentesre keverem. A kenyérsütő formát kikenem margarinnal, majd kilisztezem. A sütőt előmelegítem. A tésztát 175 fokon kb. 30 percig sütöm. A tetejét megszórhatjuk porcukorral, és tálalhatunk mellé házi lekvárt.

Vaníliás kifli

A vaníliás kiflit általában karácsonykor, és szilveszterkor szokás sütni, de ha a család megkívánja én szívesen elkészítem máskor is. Ez az a süti aminek a készítésébe bátran be lehet fogni a gyerekeket is. Sodorhatnak, formázhatnak, és a végén forgathatnak.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 porcukor, 10 darált dió, a forgatáshoz 10 dkg porcukor és 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése: A margarint megolvasztom. A lisztet, az olvasztott margarint, a porcukrot és a darált diót összegyúrom. A tésztát kb. egy órára hűtőbe teszem, mert az olvasztott margarin miatt egy kicsit lágy lesz. Lisztezett deszkán vékony rudakat sodrok, és kb. 5 centis darabokra vágom őket, majd kifliformájúra hajtom. Sütőpapírral bélelt tepsibe elhelyezem őket, és előmelegített sütőben, 180 fokon világosra sütöm. Én kb. 15 percig szoktam sütni, és még akkor kiszedem, amikor egy kicsit puha, mert akkor rögtön omlós lesz. Még melegen megforgatom vaníliás porcukorba. Fém dobozban sokáig eltartható, és minél tovább áll, annál puhább lesz.

 

Angyalszem süti

Ezt a sütit először a fiam sütötte meg az osztálya télapó bulijára. Igazán mutatós, és nagyon finom süti, és amikor sül terjeng a lakásban a narancs illat.

Mindhárom gyermekem nyaral, és ma érkeznek haza, ezért az egyik kedvencüket készítettem el délelőtt. Az időjárás nem éppen kedvező a sütemény készítéshez. A sütő beindítása nélkül is 28 fok van a lakásban, de a narancsillat miatt megéri.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 12 dkg margarin, csipet só, 1 narancs reszelt héja vagy narancsaroma, lekvár, porcukor a megszórásához

Elkészítése: A margarint mikróban megolvasztom. A liszthez hozzáadom a csipet sót, a cukrokat, a tojássárgáját, majd az olvasztott margarint. A tésztát kb. 1 órára hűtőbe teszem, mert az olvasztott margarin miatt kicsit lágy lesz. A tésztából kis golyókat készítek, és sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellett elhelyezem. Mindegyiknek benyomom a közepét, és belekanalazom a lekvár. Én sütésálló lekvárt szoktam használni, az biztosan nem folyik ki. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm. Ha langyos, megszóróm porcukorral.

Elkészült az első videóm

Fiammal elkészítettük az első Youtube videómat, melyben bemutatom képekben, hogy hogyan készül a kenyérlángos.

Kefires lángos

A kefires lángost azért szeretjük, mert nem tocsog az olajban, nem üli meg a gyomrot.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl cukros tej, 2 kis doboz kefir, 1 közepes, főtt krumpli, 1 tojás, 1 kávéskanál só, olaj a sütéshez

Elkészítése: Az élesztőt a cukros tejjel felfuttatom. A kefirt, a tojást, az összetört krumplit, a sót, a felfuttatott élesztőt és a lisztet robotképpel összekeverem. A tésztát kb. 1 órán át hűtőszekrénybe pihentetem. Vizes kézzel kis gombócot kiveszek a tésztából, és lángos formájúra széthúzogatom, majd  forró olajban, de nem hirtelen megsütöm. Hűtőszekrényben több napig is eltarthatjuk, de ebben az esetben a tetejére öntsünk egy kis étolajat. Ízlés szerint tehetünk rá sót, fokhagymát, tejfölt, sajtot, ketchupot.

Citromos piskóta

A citromos piskóta gyors, és nagyon finom édesség. Nekünk nagyon bejött.

Hozzávalók: 25 dkg cukor, 14 dkg margarin, 5 db tojás, 1 citrom héja vagy leve (mi citromaromát használtunk), 1 csomag sütőpor, 20 dkg finomliszt, 10 dkg darált dió (ez elhagyható)

Elkészítése: A cukrot habosra keverem a vajjal, a tojások sárgájával és a citrom levével. Hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojás felvert habját.

Kikent, lisztezett tepsiben simítom, a tetejét megszórom dióval, majd előmelegített sütőben megsütöm.

Citromos mázzal is készítettem már. Ebben az esetben 15 dkg cukorhoz teszek 3-4 evőkanál citromlevet, és még melegen rákenem a süti tetejére. Ha rászáradt felszeletelem.

 

Guba, de nem mákos

Ha megmarad néhány kifli, akkor nálunk mákos guba szokott készülni belőle. Viszont a legkisebb gyermekem nem szereti a mákot, ezért most csak úgy cukrosan csináltam. A kisfiam kívánságára készült hozzá egy jó adag vanília sodó.

Guba hozzávalói: 6 db kifli, fél liter tej, 10 dkg porcukor, kb. 2 evőkanál kristálycukor a szóráshoz

Vanília sodó hozzávalói: 2 tojássárgája, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1-2 evőkanál liszt, fél liter tej

Elkészítése: A kifliket felkarikázom, a tejet a cukorral elkeverem, és megmelegítem. A meleg tejet a kiflire öntöm, és összekeverem. A tepsit kivajazom, és az ázott kiflit elteregetem benne. A tetejét megszóróm kristálycukorral. Én szoktam még néhány kis darabka margarint tenni a tetejére, és így nem lesz száraz, és szebben megpirul. A gubát előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütöm. A tetejét nyugodtan megpiríthatjuk egy kicsit.

Amíg sül a guba elkészítem a sodót. A tojást kettéválasztom. A sárgájához hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet. A tejet el kezdem melegíteni, és a tojásos cukrot hozzáadom. Folyamatosan kevergetem, és ha már kezd besűrűsödni lehúzom a tűzhelyről. Időnként még átkeverem, hogy ne csomósodjon be. Ezzel az öntettel nyakon öntve tálalom a gubát. Nagyon egyszerű, nagyon finom, és nem drága desszert. 

Császármorzsa házi baracklekvárral

Édesanyám az idén is rengeteg barackot főzött be, és csinált nekünk egy extra nagy üveg baracklekvárt. A császármorzsa az az étel ami szerintem házi baracklekvárral a legfinomabb, így vacsorára készítettem is egy nagy adaggal a családnak. Többször csináltam már, de eddig liszt és búzadara is volt benne. Gondoltam most kipróbálom úgy, hogy a lisztet elhagyom. A receptet Kifli és levendula oldalán találtam. Megérte kísérletezni, mert nagyon finom lett. Mivel én a mazsolát nem szeretem, ezért azt kihagytam belőle.

Hozzávalók: 30 dkg búzadara, 3 tojás, 4,5 dl tej, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 teáskanál citromhéj, csipet só

Elkészítése: A tejet meglangyosítom, beleszóróm a csipet sót, majd a búzadarát. Hagyom állni, amíg a dara megdagad. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját habosra keverem a cukorral, majd a darához öntöm, és hozzáadom a citromhéjat is. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és a masszához keverem. Serpenyőben a vajat felolvasztom, beleöntöm a tésztát, és folyamatosan kevergetem. Mikor kezd megszilárdulni, kisebb darabokra vagdosom, de nem kell túl apróra, mert akkor nagyon kiszárad. Porcukorral és az elmaradhatatlan házi baracklekvárral tálalom.

Gesztenyetorta

A mélyhűtőben volt 2 csomag gesztenyemassza, viszont nem volt hozzá tejszínhab, ezért a gesztenyepüré helyett mást kellett kitalálnom. Egy gesztenyetortára esett a választásom.

Tészta hozzávalói: 4 tojás, 5 dkg porcukor, 17 dkg cukrozott gesztenyemassza, 10 dkg liszt, 1 csapott teáskanál sütőpor

Krém hozzávalói: 33 dkg cukrozott gesztenyemassza, 17 dkg vaj, 5 dkg porcukor, ízlés szerint rum vagy rumaroma

Elkészítése: A tojást a cukorral kikeverem, a gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomom, majd a cukros tojáshoz adom. A lisztet elkeverem a sütőporral, és ezt is a masszához keverem. A sütőt előmelegítem, a formát kivajazom, a masszát beleöntöm, és 180 fokon, kb. 30 percig sütöm. Amíg a tészta sül elkészítem a krémet.

A puha vajhoz hozzáadom  a porcukrot, majd az átpasszírozott gesztenyemasszát. Még adhatunk hozzá egy kis rumot vagy rumaromát, de óvatosan bánjunk vele, mert a cukrozott massza már tartalmaz aromát. Amikor a tészta kihűlt kettévágom, és megtöltöm a krémmel, majd a tetejét is bevonom vele. Tejszínhabbal, de anélkül is nagyon finom. Én kenyérsütő formában sütöttem meg a tésztát, mert szerintem egy 24 cm-es kapcsos tortaforma túl nagy lett volna ennyi tésztához.

Citromos süti

Én régebben nem nagyon rajongtam a citromos süteményekért, de ez a süti mostanában a kedvencem. Csupa citrom az aljától a tetejéig. Igazán hűsítő nyári sütemény.

Tészta hozzávalói: 2 bögre liszt, 1/2 bögre porcukor, 1 bögre puha vaj, 1 teáskanál friss reszelt citromhéj

Töltelék hozzávalói: 4 tojás, 2 bögre cukor, 1/4 bögre liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/4 bögre frissen facsart citromlé, 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj

Máz hozzávalói: 1 bögre porcukor, 2-3 evőkanál citromlé

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összekeverem, és a tésztát kivajazott tepsibe szétnyomkodom. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 20 percig sütöm.

Amíg a tészta sül elkészítem a krémet.  A tojást kikeverem a cukorral, majd beleöntöm a citromlevet, és a reszelt citromhéjat, végül elkeverem benne a lisztet, és a sütőport. A kész krémet elterítem a tésztán, és visszarakom a sütőbe, kb. 25 percre. A porcukrot kikeverem a citromlével, és ha kihűlt egyenletesen elkenem a tetején a mázat. Legalább egy órára a hűtőbe rakom. Én legutoljára tortaformában készítettem el a kislányom névnapjára.

Lekváros lepény

Könnyű és gyors sütit szerettem volna készíteni a könnyű ebédhez, ezért esett a választásom a lekváros lepényre. A hűtőben még volt mama készítette eperlekvár, ami pont illik ebbe a süteménybe.

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 10 dkg margarin, 2 tojás, 20 dkg liszt, 3-4 evőkanál lekvár, késhegynyi szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja

Elkészítése: A margarint kikeverem a cukorral, majd a tojásokat szétválasztom, és a sárgáját a cukros vajhoz keverem. Majd hozzáadom a lekvárt, és a reszelt citromhéjat. A lisztet és a szódabikarbónát a masszához keverem. Végül a tojásfehérjét habbá verem, és ezzel lazítom a tésztát. Kivajazott sütőben 175 fokon, kb. 25 percig sütöm. Miután megsült meghintem porcukorral, és tálalhatok mellé még egy kis lekvárt is.

Házi lekvárral azért nagyon finom, mert abban vannak gyümölcs darabok is. Természetesen nem csak eperlekvárral készíthető el . Én legközelebb baracklekvárral próbálom ki.

Eperlekváros lepény

Cukkinis lepény

Édesanyámék kertjében az idén hatalmas cukkinik nőnek. A rántott cukkini nagy kedvenc nálunk, de én most valami másra vágytam, ezért ebédre cukkinis lepényt készítettem.

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini, 3 db tojás, 12 evőkanál liszt, só, bors

Elkészítése: A cukkinikat megmosom, végeit levágom, és héjastul lereszelem. Hozzáadom a sót, borsot, majd a tojásokat és végül a lisztet. Palacsinta tésztánál egy kicsit sűrűbb tésztát kapunk. A palacsintasütőt kikenem vajjal vagy olajjal, és belekanalazom a tésztát. Kicsit elterítem, és mindkét oldalát megsütöm. Gofri méretű lepényeket készítek.

A hűtőben ott csücsült rengeteg uborka, amit szintén édesanyám termesztett. Azokból tzatzikit készítettem, és ezt tálaltam fel a lepény mellé. Bár ez a lepény leginkább vacsorára való, de ebbe a melegben jól esett a hideg salátával.

1 kg 20 dkg-os cukkini

Cukkinis lepény tzatzikival

Fahéjas csiga kelesztés nélkül

Ennél a csigánál nem kell várni míg megkel a tészta, csak össze kell keverni a hozzávalókat, és már készülhetnek is a csigák.

Tészta hozzávalói: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 50 ml tej, 5 ek olaj, 10 dkg porcukor, csipet só, fél csomag sütőpor

Töltelék hozzávalói: 1-2 evőkanál olaj a tészta kenéséhez, cukrozatlan kakaópor vagy fahéj, porcukor

Elkészítése: A túrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejet és az olajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a túrós keverékhez öntjük. Kézzel összegyúrjuk. A gyúródeszkát belisztezzük, és a tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd megkenjük olajjal. A fahéjat összekeverjük a porcukorral, és a tésztán egyenletesen eloszlatjuk. Ezután feltekerjük a tésztát, és kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk fel. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, kb. 20 percig sütjük. Miután megsült, megszórhatjuk porcukorral. Frissen a legfinomabb.

Pudingos keksz

Ez egy igazán egyszerű, és nagyon finom keksz. Sokféle ízben elkészíthető.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 10 dkg pudingpor, de mivel egy csomag általában 40 grammos, ezért én két csomaggal szoktam belerakni, és ez bőven elég

Elkészítése: A liszthez hozzákeverjük a pudingport a vaníliás cukrot és a porcukrot. A margarint megolvasztom, és a szárazanyagokhoz adom, és jól elkeverem. A tepsit kibélelem sütőpapírral, és kis gombócokat készítek. Villával lenyomom mindegyik gombócot. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 15 percig sütjük. Figyeljük, ne süssük túl sokáig, mert akkor nagyon kiszárad.

Bármilyen pudingból elkészíthető, de nálunk a nagy kedvenc a banános és a vaníliás.

Almás-fahéjas zabpelyhes keksz

Ezt a sütit először az iskolába, az Ízek utcája nevű rendezvényre készítettem. Ebben az évben egészséges ételeket, süteményeket lehetett vinni. Az eredeti recept szerint nincs benne alma, de én úgy gondoltam, hogy kipróbálom vele. Így még finomabb lett. Érdemes kipróbálni más gyümölccsel is, pl. banánnal.
Hozzávalók: 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 15 dkg zabpehely, 10 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 2 evőkanál tejföl, 1 kávéskanál fahéj, 3 csipet szódabikarbóna, 1 alma

Elkészítése: A liszthez hozzáadjuk a zabpelyhet, a barna cukrot, a szódabikarbónát és a fahéjat. A vajat megolvasztjuk és a szárazanyagokhoz keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és ezt is elkeverjük. Végül az almát apró lyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk, és a tésztához adjuk. Kis halmokat rakunk a sütőbe, és 180 fokon, kb. 10-15 percig sütjük.

Kenyérlángos

A kenyérlángos mostanában nagy kedvence a családomnak.

Tészta hozzávalói: 40 dkg liszt, 5 dkg élesztő, kb. 2 dl langyos tej, kevés cukor, 1 teáskanál só, 1 evőkanál olaj

Feltét hozzávalói: 1 nagy doboz tejföl, szalonna vagy sonka, 1 fej vöröshagyma, fokhagyma, só, bors,  sajt

Elkészítése: A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukor, majd az élesztőt felfuttatom benne. A  lisztet, a sót, a felfuttatott élesztőt, és az olajat dagasztógéppel összekeverem. Legalább egy órán át kelesztem.

Addig elkészítem a feltétet. A hagymát kockákra vagy karikákra vágom, a tejfölhöz hozzákeverem a sót, az apróra zúzott fokhagymát és a borsot. A megkelt tésztát félcentisre nyújtom, majd előmelegített sütőben kb. 10 percig sütöm. Majd a sütőből kivéve ráöntöm a  tejfölös szószt, rászórom a sonkát vagy szalonnát, és végül a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütöm. Akkor az igazi amikor a tetején a sajt rápirult.